Makrell, grønt og soya

Fileter makrellen og fjern bein. Bland mel, salt og pepper i en skål. Legg skinnsiden av makrellen i melet.
Stek makrellen med skinnsiden ned til den begynner å bli gjennomstekt. Avslutt med å øse over litt smør og ta av varmen

Aspargescrudité: Bruk en skreller og skjær asparges i tynne strimler. Bland asparges med olje og sitron
Aspargespesto: Kok avskjæret mørt. Bruk en stavmikser og bland asparges, olivenolje og pinjekjerner, sitronsaft og ramsløk. Smak til med salt

Varm opp en grillpanne. Del opp hjertesalat i to og fjern de ytterste bladene. Kutt av nederste og øverste del av vårløken. Stek salaten med snittsiden ned og vårløken til den er mør og har gode grillmerker. Smak til med olivenolje og salt

Bland olje, ramsløk og persille i en blender i 5 min. Varm opp til 70 grader. Sil av og avkjøl
Ha en eggeplomme, en skive sitron og litt salt i en beholder. Pisk tykt med en stavmikser og spe på med ramsløk- og persilleolje i en tynn stråle. Smak til med salt. Blir emulsjon for tykk, så tilsetter du litt vann (noen dråper av gangen)

Riv ingefær, hvitløk og chili i en kjele. Ha i soya og sukker. Varm opp til sukkeret er oppløst
Avkjøl og smak til med lime