Quesadilla
Det er greit å kunne variere litt på fredagstacoen, og denne quesadillaen anbefales. Den er utrolig god! For å få et helt optimalt resultat anbefaler jeg å lage ditt eget tacokrydder. Du kan naturligvis også bruke kyllingbryst i stedet for lår. Jeg foretrekker lår til denne fordi det er saftigere og gir mer smak. Det er også en fordel å ikke bruke for store lefser, for de blir utrolig vanskelig å snu. Så bruk små lefser, og lag heller flere 🙂
Antall personer: 4
Anbefalt ekstrautstyr:
Arbeidstid: 30 min
Total tid: 45 min
Quesadilla
Ingredienser
- 1,2 kg lårfilet av kylling
- Olje til steking
- 4 toppede ss tacokrydder (helst hjemmelaget)
- 2 ss hvetemel
- 2,5 dl kyllingkraft
- 8 små tortillas
- 1 stor pose revet cheddar
- 2 paprika
- 4 vårløk
- 4 hvitløksfedd
- Ev. jalapeños
- Salsa, rømme og guacamole til servering
Fremgangsmåte
Kutt kyllingen i cm-store terninger på et eget skjærebrett. Ta et nytt skjærebrett og kniv, og skjær opp paprikaen i små terninger og vårløken i skiver.
Stek kyllingen til det ikke er synlig rosa på utsiden. Ha i paprikaen, presset hvitløk og tilsett deretter tacokrydder og mel og rør rundt slik at alt dekkes. Ha i kyllingkraften og la det småpute i 5-8 min, eller til blandingen har tyknet.
Varm opp en ny stekepanne og ha i en teskje med olje. Legg tortillaen i og ha først en håndfull med cheddar på. Deretter fordeler du kyllingblandingen jevnt over, strør på vårløk og topper med et nytt lag cheddar før du legger på en ny tortilla.
Stek til den er gyllenbrun før du snur den raskt med en stekespade og steker til den er gyllen på begge sider. Quesedillaene kan holdes varme i ovnen mens du steker resten.
Kutt quesedillaen i fire og server med salsa, rømme og guacamole!
Plommer, ingefær og vanilje
